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Secondi piatti di terra, di pesce, vegani e vegetariani, della tradizione italiana e non. Tante proposte dal mondo, consigliate, preparate e raccontate dal cuoco livornese più famoso del web, Simone Bocca de Il BoccaTV. Non avete già l'acquolina in bocca?
251 – Tartare di manzo… sia a cena che a pranzo!
La tartare di manzo è una ricetta dal sapore molto delicato e al tempo stesso veramente gustosa. La tartare, in generale, prevede una preparazione di carne o pesce crudo tritata finemente al coltello alla quale possiamo aggiungere condimenti o salse ( cipolla, capperi, succo di limone, aceto balsamico ).
241 – Cipolle ripiene gratinate al forno… l’ho finite nel soggiorno!
Le cipolle ripiene sono considerate un piatto rustico, tradizionale e anche povero, perché una volta il ripieno veniva preparato con gli avanzi che si trovavano nelle dispense. La cipolla è un ortaggio dalle mille risorse, oltre alla possibilità di poterla utilizzare in tantissime varianti, contiene molte vitamine e sali minerali.
575 – Scaloppine senape e mostarda… l’appetito non tarda!
Scaloppine senape e mostarda, un secondo di terra facile sfizioso ed incredibilmente gustoso, da provare in compagnia.
579 – Pollo glassato alla birra con miele e cipolle… e poi sali in consolle!
Il pollo glassato alla birra è un secondo piatto sfizioso, fantastico da dividere in una serata tra amici ed ideale per le serate autunnali.
585 – Frittata pasquale… un sapore speciale!
La frittata pasquale è un piatto estremamente facile da preparare, sfizioso e gustosissimo, ideale se avete ospiti a sorpresa.
85 – Piselli con pancetta… me ne mangio ‘na carretta!
I piselli con pancetta sono un’altra ricetta veloce ed economica che il Bocca propone come ricetta di famiglia, seguendo la versione tradizionale della nonna. Non è un piatto esclusivo della Toscana, per quanto i legumi siano qui molto consumati, infatti questo secondo piatto lo si può ritrovare in moltissime cucine regionali italiane.
91 – Fagioli ‘on le ‘otenne… ti si rizzano l’antenne!
I fagioli ‘on le ‘otenne, ovvero con le cotenne di maiale, sono un saporitissimo secondo piatto di terra perfetto per la stagione invernale. Il soffritto gioca sicuramente un ruolo importante: è proprio questo che darà inizio a una successione di profumi e sapori nel piatto da non lasciare indifferenti.
97 – Crepes farcite con ricotta, spinaci e salsiccia o saccottini del bocca… ‘sto Natale ti tocca!
Il saccottino del Bocca è una ricetta che il cuoco ha elaborato nel tempo e che prevede l’utilizzo di una base della quale si è già parlato, ovvero le crepes salate. All’interno della crepe si trova un ripieno di spinaci e ricotta, il tutto accompagnato da un sugo di finferli e salsicce.
110 – Involtini di porcini e pecorino di Pienza… c’è chi c’ha la dipendenza!
Gli involtini di porcini e pecorino di Pienza sono una specialità del senese preparati con la carne di manzo. Si tratta di una ricetta semplice il cui unico passaggio un po’ più elaborato consiste nel dover formare questi involtini; ciò richiede giusto qualche minuto, niente di eccessivamente complicato. Un piatto adatto a tutti e molto saporito grazie al pecorino di Pienza.