Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento.
Antipasti ed entrée della tradizione italiana e tante proposte dal mondo, consigliati da Simone Bocca de IlBoccaTV. Per stupire gli ospiti con ricette nostrane ed internazionali, non sempre semplici, sicuramente buone.
359 – Scagliozzi (polenta fritta) con funghi misti, con e senza lardo… e ti senti gagliardo!
Gli scagliozzi (polenta fritta) con funghi misti, con e senza lardo sono un delizioso piatto che si ottiene dalla preparazione della classica polenta, successivamente tagliata a fettine ed in ultimo fritta e insaporita con ingredienti a scelta. Il termine “scagliozzo” deriva da “scaglia”, cioè pezzo tagliato grossolanamente, che si collega al modo approssimativo di tagliare la polenta, dalla quale infine si ricavano gli scagliozzi. Nel sud Italia invece, la “scagliozza” indica la moneta, il cui colore dorato rimanda a quello degli scagliozzi una volta fritti.
382 – Hummus di ceci originale?… di sicuro era speciale!
L’hummus di ceci è una tipica pietanza della tradizione medio-orientale. Si tratta di una salsa piuttosto densa a base di legumi, utilizzata come accompagnamento per molti piatti e sempre più diffusa anche nella cucina occidentale. L’hummus è una crema profumata, preparata con ingredienti sani e genuini, delicata grazie all’utilizzo dei ceci e molto nutriente. Ideale come accompagnamento di verdure crude o cotte oppure da spalmare sul pane. Una ricetta che si realizza facilmente e con pochi passaggi, inoltre una volta preparata si conserva in frigorifero fino ad una settimana.
374 – Ceci croccanti… li accompagno co’ un buon Chianti!
I ceci croccanti sono uno stuzzichino sano e gustoso da servire all’ora dell’aperitivo. Cotti al forno, i ceci croccanti sono leggeri e salutari, un’ottima alternativa a patatine e noccioline. Potete utilizzare le spezie che più vi piacciono come curry, paprika, curcuma oppure delle erbe aromatiche come rosmarino, origano, salvia, timo, alloro e chi più ne ha più ne metta!
246 – Crostini ai funghi galletti… li vo’ a fà anche su’ tetti!
I crostini ai galletti sono un ottimo piatto, ricco nel gusto, facile e veloce da realizzare. I funghi galletti (conosciuti con moltissimi nomi come finferli, garitule, gaddiniedde, creste di gallo, gallinaccio, orecchiette, margherite, galluccio) sono caratterizzati da una cappella dal colore ambrato che varia dal giallo-arancio al giallo-oro. I funghi galletti vengono raccolti e degustati praticamente in tutta Italia e crescono nei boschi di latifoglie ed aghifoglie nella stagione estiva ed autunnale a piccoli gruppetti.
88 – Verdure impastellate… dar mondo acclamate!
Le verdure impastellate, cioè passate nella pastella e fritte, appartengono a quella categoria di cibi che difficilmente riescono ad arrivare in tavola senza che nessuno le abbia assaggiate appena pronte, tanto sono una delizia.
90 – Cavolo a fette… e ti scordi le bollette!
Il cavolo a fette è un modo di consumare il cavolo secondo una ricetta ebraica che, senza apparenti motivi, non si vede preparare troppo spesso. Probabilmente si è semplicemente persa durante il corso del tempo ed ecco perché sembrava doveroso riproporla perché non venga dimenticata del tutto, visto che, oltretutto, è un piatto delizioso, da leccarsi i baffi.