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Antipasti ed entrée della cucina tradizionale toscana consigliati dal Bocca. Tante gustosissime proposte, di mare o di terra, da preparare e degustare soli o in compagnia, per assaporare al meglio i sapori della nostra Toscana.
425 – Rinvolto maremmano… un sapore ormai lontano!
Il rinvolto maremmano è una golosa ricetta, semplice e veloce da realizzare. Il rinvolto maremmano si prepara con pochissimi ingredienti, i principali sono il guanciale ed il pecorino, che trasformano ogni boccone in un’esplosione di sapore.
444 – Patate al forno ripiene di salsiccia… ecco a voi un’altra miccia!
Le patate al forno ripiene di salsiccia sono un secondo piatto semplice da preparare e molto gustoso, perfette da proporre anche come antipasto o piatto unico accompagnato da una fresca insalata. Le patate al forno ripiene di salsiccia richiedono pochi e semplici passaggi per essere realizzate, si possono preparare anche in anticipo, basterà soltanto riscaldarle prima di servirle ai vostri commensali.
281 – La porrata… dal medioevo riesumata
La porrata è un gustosissimo tortino salato che fa parte della tradizione culinaria toscana e che viene cucinato fin dai tempi del Medioevo. La “porrea” o “torta dei monaci di S. Lorenzo in Firenze” era un piatto talmente apprezzato che dette il nome sia ad una funzione religiosa (l’uffizio della porrea).
403 – Alici ripiene al forno con pecorino e lardo di colonnata… meglio di una serenata!
Le alici ripiene al forno con pecorino e lardo di colonnata sono un delizioso piatto da preparare per tante occasioni. Per realizzare questa ricetta occorrono pochi e semplici ingredienti: pecorino, lardo di colonnata, pangrattato, erbe aromatiche e ovviamente le alici.
399 – Crostini con tartare di pomodoro e lardo di colonnata… la toscana va assaggiata!
I crostini con tartare di pomodoro e lardo di colonnata sono ideali per essere serviti in occasione di un aperitivo o come antipasto semplice e veloce. Il lardo di colonnata è un prodotto tipico della Toscana, precisamente della zona di Carrara, Colonnata è infatti un piccolo paese delle Alpi Apuane dove ha origine questo salume della famiglia dei suini.
343 – Crostoni del contadino… cibo fresco e genuino!
I crostoni del contadino, per gli ingredienti che lo compongono, sono l’ideale per accogliere il freddo inverno che ormai ci accompagna da qualche giorno. Cavolo nero, fagioli e salsiccia lo rendono un crostone genuino e rustico. Potete proporlo come antipasto, secondo piatto oppure come spuntino a metà giornata. Ispirati alla cucina toscana e trasformati in un piatto facile e veloce da preparare.
578 – Crostini barghigiani… anche questi son toscani! (antipasto di carne tipico della Garfagnana)
Crostini barghigiani, un antipasto tipico della cucina Toscana, saporito, veloce e facile da realizzare.
31 – Crostino toscano… e a tavola baccano!
Il crostino toscano è l’antipasto per eccellenza di questa regione: è quasi impossibile non trovarlo tra gli antipasti di terra di qualsiasi ristorante che si rispetti essendo infatti un grande classico altamente apprezzato.
116 – Patate ripiene… di siuro ti conviene!
Le patate ripiene sono una ricetta povera toscana. Realizzato infatti con ingredienti altrettanto poveri, come appunto le patate, e un ripieno a base di mortadella e uova, il piatto proposto dal Bocca fa parte della tradizione gastronomica di un tempo ma che continua a persistere tutt’oggi.