641 – Torta salata zucca e lardo… ti vien fame co’ uno sguardo!

L’Autunno porta con sé tanti prodotti della terra buonissimi allora oggi vi propongo questa torta salata di zucca, cavolo nero e lardo di colonnata per rifinire questa bontade. Per i nostri amici vegetariani basta non mettere il lardo sopra. 

Preparazione della torta autunnale con zucca, cavolo nero e lardo per rifinire

Schiacciate 1 spicchio di aglio in camicia ed aggiungerlo all’interno di una padella con 4/5 cucchiai di olio insieme al peperoncino, fate insaporire l’olio per 1 minuto e mettete il cavolo nero, coprendo immediatamente, ed abbassando la fiamma. Dopo circa 30 secondi, girate aggiungete la zucca, salate e fate cucinare a fiamma bassa coperto per 20 minuti, girandoli di tanto in tanto.

Mettete la pasta brisé all’interno di una teglia, foratela con i rebbi di una forchetta.

Aggiungete i fagioli all’interno della padella una volta trascorsi 20 minuti, eliminate l’aglio e fate cuocere 5 minuti a fiamma viva; dopodiché versate tutto in una ciotola ed aggiungete ricotta, uova, parmigiano, una grattata di noce moscata, pepe e sale, mescolate bene tutto e inserite l’impasto all’interno della teglia sopra la pasta brisé, pizzicate i bordi come se fosse una crostata e infornate a 180° 20 minuti forno preriscaldato ventilato. 

torta salata autunnale in preparazione - senza lardo posato sopra

Togliete la torta dal forno e mettete a sciogliere sopra le fette di lardo, servite calda e gustatela in compagnia.

Buon appetito!

torta di zucca, cavolo nero, fagioli e lardo