368 – Radicchio rosso e scamorza… e ti torna anche la forza!

Radicchio rosso e scamorza è una di quelle ricette “salva-cena” che si prepara pochissimi minuti prima di mettersi a tavola. Il piatto ideale nel caso in cui non abbiamo grandi idee su cosa cucinare oppure siamo in ritardo e non si ha tempo di cucinare piatti troppo elaborati.

Il radicchio rosso con scamorza al forno è un’idea diversa dal solito, che può essere un’ottima alternativa a piatti di carne o pesce. Il radicchio rosso inoltre ha pochissime calorie, aiuta la digestione ed è ricco di fibre. Gli ingredienti di questa ricetta sono praticamente tutti nel titolo.

Preparazione

Iniziate saltando in padella il radicchio rosso in olio caldo, con uno spicchio di aglio e peperoncino. Salate quanto basta.

Adagiate su una teglia ricoperta di carta da forno delle fette di scamorza alte circa 2 cm.

Una volta che il radicchio sarà appassito potrete disporlo sulle fette di scamorza. Dovrete creare una sorta di “panino”, quindi avrete due fette di scamorza con ripieno di radicchio rosso.

Infornate per qualche minuto a 180°, giusto il tempo che la scamorza si fonda e diventi filante.

Il piatto è pronto. Buon appetito!

radicchio-scamorza