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Antipasti ed entrée della tradizione italiana e tante proposte dal mondo, consigliati da Simone Bocca de IlBoccaTV. Per stupire gli ospiti con ricette nostrane ed internazionali, non sempre semplici, sicuramente buone.
407 – Parmigiana di melanzane… quando hai una fame cane!
Le melanzane alla parmigiana sono uno dei piatti tipici della tradizione culinaria italiana conosciuta anche nel resto del mondo. Varie regioni se ne contendono le origini, tra cui la Campania, la Sicilia e la città di Parma.
372 – Hummus di lenticchie e carote… sento già le dolci note!
L’hummus di lenticchie e carote è una ricetta molto semplice e veloce da realizzare, praticamente identica al classico hummus di ceci, è perfetta da abbinare alle verdure crude, da spalmare sui crostini di pane, ideale per un aperitivo in perfetto stile vegan! L’hummus di lenticchie e carote oltre ad essere molto gustoso è anche nutriente, ricco di proteine, ferro e fibre.
387 – Omelette ai 4 formaggi… rimanete nei paraggi!
L’omelette ai 4 formaggi è una delizia per il palato ed è perfetta per un pasto veloce. L’omelette è una ricetta francese davvero molto semplice. Si prepara con le uova e solitamente viene insaporita con l’aggiunta di altri ingredienti come il prosciutto, le verdure o, come in questo caso dai formaggi.
276 – Soufflé di zucca e trevigiana… si scatena la buriana!
I soufflé di zucca e trevigiana sono delle sfiziosità dal gusto dolce e delicato. Preparare questa ricetta è molto semplice e veloce. Gli ingredienti sono pochi ma abbinati insieme sono particolarmente gustosi. Perfetti da servire come antipasto che stuzzica l’appetito, oppure per un pranzo veloce, da asporto, scaldandoli giusto un attimo prima!
88 – Verdure impastellate… dar mondo acclamate!
Le verdure impastellate, cioè passate nella pastella e fritte, appartengono a quella categoria di cibi che difficilmente riescono ad arrivare in tavola senza che nessuno le abbia assaggiate appena pronte, tanto sono una delizia.
90 – Cavolo a fette… e ti scordi le bollette!
Il cavolo a fette è un modo di consumare il cavolo secondo una ricetta ebraica che, senza apparenti motivi, non si vede preparare troppo spesso. Probabilmente si è semplicemente persa durante il corso del tempo ed ecco perché sembrava doveroso riproporla perché non venga dimenticata del tutto, visto che, oltretutto, è un piatto delizioso, da leccarsi i baffi.
95 – Finocchi e cardi gratinati… con ir freddo esagerati!
Finocchi e cardi gratinati, ricetta deliziosa da gustare e non eccessivamente elaborata. La gratinatura è un procedimento di cottura che rende l’alimento croccante all’esterno, grazie all’impanatura fatta con pan grattato e olio, e morbido all’interno. Nella ricetta qui proposta il Bocca mostra come si prepara la besciamella che con i cardi ed i finocchi si sposa alla perfezione.
96 – Crespelle o crepes salate… da tiranne su a palate ;)
Le crepes salate sono una base che in cucina trova molteplici impieghi. In italiano le crepes in generale si chiamano crespelle e possono essere utilizzate nella variante dolce o salata a seconda del tipo di ricetta che si vuole realizzare. Altro non sono che delle sottili cialde morbide ottenute facendo cuocere su una superficie rovente per pochi minuti un composto a base di latte, uova e farina.
137 – Fiori di zucca fritti… tanti quadri l’ han descritti!
I fiori di zucca fritti sono un piatto noto in tutta Italia per l’incredibile semplicità e sapore. Il segreto sta nella pastella: occorre prepararne una ottima affinché i fiori di zucchina poi possano esserne imbevuti e fritti.