463 – Frittata radicchio, cipolla e burrata… tutta roba regalata!

La frittata radicchio, cipolla e burrata è una ricetta semplicissima, molto gustosa e facile da realizzare.

Una frittata ricca di ingredienti che soddisferà le vostre papille gustative, con il tocco finale della burrata dal sapore dolce che si scioglierà sulla superficie calda della frittata in contrasto con il gusto amarognolo del radicchio.

La frittata radicchio, cipolla e burrata è perfetta da servire come piatto unico oppure come secondo piatto accompagnato da un contorno leggero.

Preparazione

Pulite e lavate sotto acqua corrente i cipollotti freschi, successivamente tagliateli a rondelle.

Scaldate dell’olio in una padella, dopo unite i cipollotti e fateli stufare aggiungendo un poco di acqua. Tappate con un coperchio e cuocete a fiamma bassa.

In un recipiente rompete le uova, poi sbattetele con una forchetta. Aggiungete sale e pepe.

Per fare una buona frittata non è importante sbattere per troppo tempo le uova, basterà semplicemente rompere i tuorli e sbattere il tutto per qualche secondo.

Togliete il tappo dalla padella e fate ritirare l’acqua nella quale stanno stufando i cipollotti.

Nel frattempo prendete la burrata e frullatela aiutandovi con un robot elettronico, otterrete in questo modo una crema di burrata.

Aggiungete al cipollotto anche il radicchio precedentemente lavato e tagliato a listarelle. Continuate la cottura fin quando il radicchio non sarà appassito e ammorbidito. Salate.

A questo punto unite le uova sbattute e cuocete fin quando la frittata non sarà ben cotta e dorata su entrambi i lati.

Prendete un piatto da portata e adagiatevi la frittata ancora calda, poi prendete la crema di burrata e spalmatela su tutta la superficie.

La frittata radicchio, cipolla e burrata è pronta per essere servita ai vostri ospiti.

Frittata di radicchio e burrata, il Bocca TV