Questo squisito Lampredotto in zimino è un vera bontà assoluta. Questo secondo piatto di carne è tipicamente toscano e metterà il buon umore a tavola.

Preparazione

Per iniziare tagliate a listarelle sia il lampredotto che la bietola, successivamente in una casseruola andate ad aggiungere 2/3 cucchiai di olio, l’aglio in camicia schiacciato e del peperoncino, appena l’olio si sarà insaporito, aggiungete il lampredotto, fate insaporire per circa 3 minuti, aggiungete la passata di pomodoro  coprite e fate cuocere per circa 10/15 minuti, trascorso questo tempo il pomodoro si sarà ritirato e avrà colorato il lampredotto, aggiungete la bietola, salate alzate la fiamma, fate riprendere il bollore, coprite con un testo, abbassate la fiamma e fate cuocere per altri 5/7 minuti.

Il vostro piatto è pronto per essere servito, guarnite con filo di olio a crudo una grattugiata di parmigiano e una spolverata di prezzemolo.

Buon appetito!