53 – Bagnetta… anche senza la forchetta!

La bagnetta è un tipico piatto gorgonese. Per chi non lo sapesse, la Gorgona è un’isola che si trova di fronte a Livorno, la più piccola delle isole dell’arcipelago Toscano. Da qui deriva questa ricetta a base di ingredienti poveri ma non per questo meno gustosa, anzi, tutt’altro!

Sotto molti aspetti ricorda il già citato Inno di Garibaldi, almeno per quanto riguarda la preparazione della salsa col pomodoro. In aggiunta qui si hanno le acciughe fresche che contribuiscono a caricare di sapori la pietanza, sprigionando il profumo del mare.

La bagnetta è così chiamata perché il pomodoro deve bagnare il pane che sarà aggiunto in seguito, come si può vedere nel video.

Bagnetta, tipico piatto gorgonese, il Bocca TV