469 – Frittata di baccelli o fave… e vai su d’un paio d’ottave!

Le frittate sono buone in tutti i modi e io quest’oggi ne preparo una co i baccelli, o fave. Lo sapete che a me mi garba mettere un pochino di carne un po’ ovunque, in questo caso il guanciale, ma per i nostri amici vegetariani basta non inserire questo ingrediente ed il piatto è servito.

Preparazione della frittata di baccelli

Iniziate sgranando i baccelli, affettate sottilmente i cipolloti e tagliate a listarelle il guanciale.

Fate scaldare una padella sul fuoco con 2 cucchiai di olio, aggiungete all’interno i cipollotti e il guanciale, fate sciogliere bene il grasso del guanciale a fiamma bassa, mescolate spesso per evitare che si bruci la cipolla. Fate rosolare bene il tutto per circa 2. Minuti, mescolando spesso.

Trascorsi 2 minuti aggiungete i baccelli e coprite con un testo, mescolando di tanto in tanto fate cuocere per circa 5 minuti.

preparazione base frittata

In una ciotola aprite le uova, salatele e pepatele, aggiungete prima di iniziare a sbatterle dei cubetti di pecorino, amalgamate bene il tutto.

Quando i baccelli saranno pronti in padella, andate ad aggiungere le uova sbattute, alzate la fiamma e fate cuocere in maniera omogenea, avendo cura di staccare la frittata dai bordi e facendo attenzione a non romperla.

Dopo circa 2/3 minuti aiutandovi con un piatto o un testo girate la frittata per farla cuocere anche dall’altro lato.

La vostra frittata è pronta per essere servita.

Buon appetito!

frittata di baccelli o fave