43 – Totani ripieni alla livornese… da sbranà a più riprese

Se avete del tempo da voler dedicare alla cucina, o semplicemente vi va un piatto di mare, buono e diverso dal solito pesce, sono sicuramente da provare questi totani ripieni alla livornese.

Perché alla livornese? Perché sono rivisitati in chiave prettamente labronica. Il Bocca mostra come si prepara una ricetta per chi ha un minimo di dimestichezza in materia – niente comunque di troppo complicato, infatti si tratta soltanto di riuscire a farcire dei totani, niente di più -, dando la sua personale interpretazione di un alimento sempre gustoso.

La farcitura consiste di uova sode, carne macinata, mortadella e le immancabili erbe aromatiche. Una volta farciti i totani si faranno cuocere nella salsa di pomodoro.

Quando non si ha voglia del solito piatto, i totani ripieni alla livornese rappresentano un’altra ottima alternativa da assaporare durante le feste, alle cene più formali e a quelle più informali. Insomma, accontentano sempre tutti gli amanti della cucina di mare.

Totani ripieni alla livornese, il Bocca TV