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4
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Bassa
Economico
Ingredienti
- 500 gr di baccelli
- 8 carciofini puliti
- prezzemolo
- aglio fresco
- peperoncino
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- sale q.b.
- olio extravergine.
Altra ricetta salutare, vegana, adatta a tutti: lo stufato di carciofi e baccelli. Sfruttando le benefiche proprietà di questi ingredienti si prepara un piatto delizioso, adatto sia come secondo piatto che come contorno.
Lo stufato di carciofi e baccelli è una ricetta livornese molto antica, si preparava quando le altre risorse erano limitate e a disposizione vi erano soltanto pochi ortaggi. Oltre ad essere consumati in grande quantità nell’area toscana in generale, i carciofi offrono un principio nutritivo eccezionale, motivo per cui nasce questa ricetta.
Il piatto è incredibilmente semplice: basterà far cuocere gli ingredienti necessari – che comunque sono ben pochi – e il gioco è fatto. Una ricetta genuinamente gustosa e appetitosa.