279 – Tonno alla livornese… beato chi lo prese

Il tonno alla livornese è un piatto molto saporito e un’ottima alternativa di cucinare questo pesce gustoso e salutare.

Il tonno alla livornese si prepara in poco tempo e con pochi ingredienti.

È perfetto come secondo piatto, ma può tranquillamente essere proposto come piatto unico poiché molto sostanzioso.

Per rendere il tonno ancora più livornese, in questa ricetta Il Bocca ci propone una sua versione con aggiunta di pomodoro.

Preparazione

In una padella fate scaldare dell’olio in cui soffriggerete della cipolla precedentemente tritata.

Infarinate le fette di tonno, dopo adagiatele nella padella con il trito di cipolla. Lasciate rosolare il tonno su entrambi i lati.

Aggiungete una foglia di alloro spezzettata, i capperi ed il vino bianco. Fate sfumare il vino a fiamma alta.

Aggiustate di sale e pepe.

A questo punto abbassate leggermente la fiamma e unite due cucchiai di polpa di pomodoro.

Lasciate cuocere per qualche minuto, fin a quando non si sarà formata una cremina. Spolverate con abbondante prezzemolo.

A parte tagliate a rondelle delle patate lessate in precedenza.

Servite il tonno coperto dal suo fondo di cottura ed accostatevi le patate lesse come contorno.

Tonno alla livornese, ricetta della tradizione, il Bocca TV