225 – Triglie al guazzetto… un ci vole l’architetto!

Le triglie al guazzetto sono una specialità tipicamente livornese. Più volte si è parlato dell’importanza che questi piccoli pesciolini hanno nella cultura gastronomica di Livorno e questa pietanza è una delle numerose varianti che si possono trovare nella cittadina labronica.

La ricetta prevede delle triglie in bianco con pochissimi altri ingredienti che accentueranno ancora di più il loro inteso sapore.

Il piatto si prepara in poco tempo, l’unico passaggio un po’ più elaborato sta nel pulire bene i pesci, il resto è molto semplice e non richiede troppe abilità. Un piatto povero, simbolo di una città che ama il mare.

Triglie al guazzetto, il Bocca TV