445 – Salsiccia e cavolo nero… e ne vai di certo fiero!

Salsiccia e cavolo nero è un piatto unico toscano molto saporito, da gustare soprattutto nelle fredde giornate invernali.

Facile da preparare, richiede pochi ingredienti e semplici passaggi ed è perfetto da proporre per un pranzo in famiglia.

Preparazione salsiccia e cavolo nero

Sciacquate sotto acqua corrente le foglie di cavolo nero, poi fatele sgrondare.

Da ogni foglia eliminate la parte centrale della costa che è quella più dura, dopo tagliate le foglie a listarelle.

Scaldate dell’olio in una padella e soffriggetevi due spicchi di aglio, successivamente unite il cavolo nero, salate e coprite con un coperchio continuando la cottura.

Non appena sentirete che il cavolo soffrigge, abbassate la fiamma a fuoco medio-basso, poichè deve avere una cottura abbastanza lenta per non bruciarsi.

Trascorsi circa 10 minuti, alzate la fiamma e aggiungete la polpa di pomodoro amalgamando bene tutti gli ingredienti.

Nel frattempo dividete a metà le salsicce e unitele al cavolo, continuando la cottura per una ventina di minuti. Eliminate gli spicchi di aglio e ricoprite la padella con il coperchio.

A fine cottura, se necessario alzate la fiamma per far ritirare l’acqua in eccesso. Controllate la sapidità, se serve aggiungete del sale.

La salsiccia con cavolo nero è pronta per essere servita e non dimenticate una fetta di pane per fare la scarpetta!

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