164 – Coda di rospo all’isolana… la chiedo alla befana!

La coda di rospo, detta anche rana pescatrice, si presta bene per molteplici pietanze. In questa proposta dal Bocca si vede come realizzare un secondo piatto di mare secondo una ricetta elbana. Dopo aver pulito la rana pescatrice si dovrà selezionare la parte da cucinare, la coda appunto. Poi si tratta di cuocere per una ventina di minuti circa le patate nel forno poi di aggiungere il pesce per 5 minuti e poi ancora tutti gli altri ingredienti rimanenti per un quarto d’ora.

Una cottura in più tempi, si può dire.

Il consiglio è di utilizzare il fumetto di pesce del quale il Bocca ha già parlato in una delle sue ricette base.

La coda di rospo all’isolana è molto semplice da preparare per una resa ottima: il sapore delle olive e dei capperi rende tutto più appetitoso. Per preparare qualcosa di diverso dal solito questo è il piatto perfetto.

Coda di rospo all'isolana, il Bocca TV