86 – Pasta e fagioli… perlomeno du’ paioli

Pasta e fagioli. Chi sentendo queste parole non pensa immediatamente ad un piatto povero per eccellenza ma estremamente buono e gustoso? Era infatti usanza, in tempo di guerra, preparare ricette quanto meno elaborate possibile servendosi dei pochi alimenti a disposizione. Spesso con poco si riusciva ad ottenere una pietanza saporita e niente affatto costosa.

La pasta e fagioli, oltre ad essere un piatto unico dalle incedibili proprietà benefiche per l’organismo, un vero e proprio toccasana, è anche veloce da realizzare, onorando la tradizione e la cucina casereccia. L’ideale sarebbe infatti, come consiglia il Bocca, di utilizzare i fagioli avanzati, per non sprecare niente e per ottenere un risultato eccellente.

La pasta e fagioli ammette numerosissime varianti, questa è una delle tante versioni, deliziosa e squisita.

Pasta e fagioli, il Bocca TV