71 – Crema di porri… e l’affamati soccorri!

La crema di porri è una delicatissima vellutata fatta con i gambi del porro. Ovviamente la si può realizzare con tutto il porro ma, all’evenienza, può essere un’ottima idea per non sprecare gli avanzi. Si prepara in brevissimo tempo ed è sorprendentemente gustosa e saporita pur essendo composta da pochi ingredienti. Ancora una volta viene realizzato un piatto povero, che fa capo alla tradizione gastronomica contadina e che è piacevole continuare a proporre ancora oggi sulle tavole.

La crema di porri è la tipica ricetta versatile: è adatta sia nelle occasioni più informali, essendo a base di ingredienti essenzialmente poveri, sia in quelle più ricercate, essendo infatti molto delicata e particolare.

Crema di porri, il Bocca TV