202 – Frascatelli… anche dentro a ‘n portaombrelli!

I frascatelli sono la variante toscana dei frascarelli marchigiani e sono da servire come primo piatto in brodo. In realtà la ricetta tradizionale prevede l’utilizzo del riso a cui si aggiunge la farina per dare origine ad una sorta di polenta. Ma questa versione è molto più simile alla stracciatella di cui si è già parlato.

Per prima cosa è necessario preparare un buon brodo, cosa che si può facilmente realizzare seguendo la ricetta del Bocca, in un secondo momento, si procede in maniera molto simile alla stracciatella, ossia, disponendo disordinatamente le uova nella farina creando appunto i frascatelli da far cuocere per pochissimi minuti nel brodo.

E la ricetta è completata: veloce da fare e per niente complicato, questo è  un piatto tradizionale che non si dimentica mai e adatto a tutte le occasioni, ma consigliati in particolar modo per le feste.

Frascatelli, il Bocca TV