52 – Sarde alla Peyron… anche dentro il biberon!

Le sarde alla Peyron sono invenzione di un tale Guido Peyron, pittore e gastronomo fiorentino il quale, trasferitosi nei primi del ‘900 a Livorno, si innamorò così tanto dei sapori e dei profumi della città che decise di dedicare alle sarde un disegno e questa ricetta. È un piatto umilissimo e saporitissimo e di questi tempi sembra davvero adatto!

Ricetta semplice veloce e fresca. Come diceva lo stesso Peyron, le sarde, se sono fresche, sprigioneranno un profumo ineguagliabile che ricorderà una vera a propria mareggiata. Inoltre non ha bisogno di alcun tipo di talento: in pochi passaggi si avrà un piatto unico, gustoso e sano.

Le sarde alla Peyron rientrano a tutti gli effetti nella tradizione gastronomica livornese, fatta appunto di ingredienti semplici, reperibili e facili da preparare. Un’idea per un piatto di mare che delizierà proprio tutti.