399 – Crostini con tartare di pomodoro e lardo di colonnata… la toscana va assaggiata!

I crostini con tartare di pomodoro e lardo di colonnata sono ideali per essere serviti in occasione di un aperitivo o come antipasto semplice e veloce.

Il lardo di colonnata è un prodotto tipico della Toscana, precisamente della zona di Carrara, Colonnata è infatti un piccolo paese delle Alpi Apuane dove ha origine questo salume della famiglia dei suini.

La stagionatura in conche di marmo di Carrara e le spezie utilizzate conferiscono al lardo di colonnata le caratteristiche che lo rendono unico.

Una particolare morbidezza, un profumo fragrante e un sapore intenso e delicato.

Per rendere perfetto questo piatto è importante che il lardo sia affettato finemente così da potersi legare alla freschezza del pomodoro e alla croccantezza del pane.

I crostini con tartare di pomodoro e lardo di colonnata sono una ricetta dall’aspetto rustico e dal sapore deciso.

Facile da realizzare, si prepara in pochissimi minuti.

Preparazione

Spellate i pomodori e privateli dei semini. Tagliateli a cubetti molto piccoli e salateli in modo che perdano l’acqua in eccesso.

Sminuzzate le acciughe, i capperi, mezzo spicchio di aglio, cipolla, timo e origano.

Unite il composto ottenuto ai pomodori insieme a qualche foglia di basilico. Amalgamate tutti gli ingredienti.

Tagliate del pane toscano a fette e fatelo tostare in forno.

Una volta che il pane sarà abbrustolito, toglietelo dal forno e disponete su ogni fetta ben calda la tartare di pomodoro e una fetta di lardo di colonnata.

Servite i crostini con tartare di pomodoro e lardo di colonnata tiepidi.

Crostini toscani con tartare di pomodoro e lardo di colonnata, il Bocca TV