64 – Zuppa alla contadina… e ti viene l’acquolina

La zuppa alla contadina è uno dei piatti tipici della Toscana, regione legata inscindibilmente alla terra e ai suoi frutti. Questa è una ricetta povera, fatta con gli alimenti che l’orto fornisce, semplice, genuina e deliziosa. Nella variante qui proposta si ha l’aggiunta di un ingrediente molto amato a Livorno, il timo, detto anche pepolino.

Il suo sapore conferisce al piatto un tocco deciso e gustoso.

Il Bocca consiglia di prepararla a pranzo se la si vuole consumare la sera, oppure la sera per il giorno dopo. In questo modo la zuppa si sarà riposata e i sapori si saranno amalgamati bene. Altro prezioso consiglio è quello di utilizzare dei fagioli avanzati: non solo non si sprecheranno, ma anzi daranno al piatto ancora più gusto e carattere.

La zuppa alla contadina è perciò uno dei modi migliori per omaggiare la nostra regione, la tradizione e la semplicità in cucina.

Zuppa alla contadina, il Bocca TV