566 – Linguine cipolla agrumi e pangrattato… e niente andrà sprecato!

Un primino davvero particolare, con ingredienti essenziali come pangrattato, cipolla e agrumi…fatelo e poi ditemi un po’ com’era!
Un profumo di agrumi davvero tanta tanta roba.

Preparazione delle linguine con cipolla, agrumi e pangrattato

Mettete una pentola sul fuoco con dell’acqua a bollire, successivamente salatela.

Tagliate una scorza di limone, una di arancio e una di clementino privandoli della parte bianca che renderebbe il piatto amaro.

Tagliate a rondelle le cipolle.

In una padella fate scaldare 5/6 cucchiai di olio  e aggiungete la cipolla, fate cuocere a fiamma viva mescolando spesso  per non farla bruciare, quando saranno diventate scure aggiungete circa 2 ramaioli di acqua di cottura della pasta, abbassate la fiamma e fate stufare per circa 10 minuti.

Spremete metà arancio metà limone e metà clementino, tagliate a listarelle sottili le scorze che avevate da parte.

In una padella con 1 cucchiaio di olio fate soffriggere leggermente 1 spicchio di aglio schiacciato in camicia e 1 ciuffetto di rosmarino, aggiungete il pangrattato e tostatelo.

Mettete la pasta a cuocere, quando mancheranno pochi momenti alla fine della cottura, alzate la fiamma sotto la padella con le cipolle, aggiungete il succo degli agrumi e le scorze tagliate.

Saltate la pasta dentro la padella amalgamando bene aiutandovi con dell’acqua di cottura, aggiungete del pangrattato ed iniziate a saltare, fate ritirare il liquido e la pasta sarà pronta per essere servita.

Potete guarnire i piatti o il vassoio con delle fette di arancio e limone e delle scorze tagliate finemente, spolverate con del pangrattato e gustate in compagnia.

Buon appetito!