27 – Grandinina coi piselli… così bona che sbarelli!

La grandinina è un tipo di pasta piccola, ideale per le minestre e per farla mangiare ai bambini.

Questa ricetta antichissima è nata appunto perché anche i più piccoli mangiassero i legumi, cucinati in un soffritto delizioso da lasciare senza parole. Anche in questo caso la ricetta è molto semplice perché attinge direttamente dall’originale antica, quando le risorse erano molto limitate.

La grandinina è un piatto adatto a tutti, grandi e piccini, dagli ingredienti buoni e genuini.

Ecco infine la filastrocca che tante nonne raccontavano ai nipoti, molto tempo fa, a proposito di questa squisita pietanza, ovviamente con la coloritura di linguaggio che è tipica livornese:

“I ragazzi “io sagrato” delle scole alimentari
se ne vanno pari pari,
dar tegame di su’ mà, che l’aspetta alla finestra,
per buttare la minestra:
grandinina sui piselli,
piace tanto a quei monelli
ma a tavola un si va”

Si può avere anche la variante vegetariana usando il brodo vegetale e l’olio al posto del guanciale.

Grandinina,primo piatto labronico, il Bocca TV