163 – Linguine alla gallinella… butti giù anche la padella!

Le linguine alla gallinella sono un formidabile primo piatto di mare che racchiude in sé tutto il sapore che a Livorno si ama gustare. La ricetta è molto semplice e prevede come unico passaggio lievemente più complicato la sfilettatura dei pesci, ma con i consigli del Bocca, non si riscontrerà alcun tipo di problema.

Si consiglia, per la preparazione delle linguine alla gallinella, così come per ogni qualsiasi altra ricetta a base di pesce, di utilizzare il fumetto di pesce, ovvero, quel brodo di pesce che lo stesso Bocca ha spiegato e mostrato in una delle sue ricette base.

Tocco finale per far sì che i sapori si incorporino per bene, è finire di cuocere le linguine nel sugo con le gallinella. Si otterrà così un piatto di mare delizioso.

Linguine alla gallinella, il Bocca TV