169 – Budino di semolino… e rimani un figurino!

Il budino di semolino è un classico piatto povero della tradizione toscana: semplice è preparazione così come i suoi ingredienti. La ricetta del budino al semolino è povera di grassi e quindi avvicinabile anche da quelli che con i grassi “c’hanno litigato da piccini”, come si dice in questa zona. Può essere degustato così com’è o servito con marmellate, cioccolato caldo o creme, per renderlo ancora più goloso.

Lo sfizioso dessert non necessita di particolari abilità in cucina: una volta fatto bollire il latte andrà lasciato raffreddare per circa una mezz’ora e bisognerà aggiungere poi tutti gli altri ingredienti al composto: tuorli, uvetta, canditi ecc., dopodiché, ottenuto un impasto ricco e cremoso, lo si fa cuocere in forno.

Ed ecco pronto il budino di semolino: risultato semplice e strepitoso in cui sapori tradizionali si uniscono tra loro e uniscono tutti quanti a tavola.

Budino di semolino, il Bocca TV