688 – Melanzane rifatte… anche col caffellatte!

Oggi vi propongo un contorno molto semplice e genuino: le melanzane ripassate in padella. Per vegetariani e vegani togliere le acciughe e saranno ottime lo stesso.

Preparazione melanzane rifatte

Dovete usare delle melanzane già grigliate precedentemente.

Tritate l’aglio finemente e in una padella calda con 4 cucchiai di olio fatelo soffriggere , aggiungete del peperoncino le acciughe, abbassate la fiamma al minimo per far sciogliere il filetto di acciuga.

Tagliate a listarelle le melanzane e inseritele all’interno della padella, salate leggermente.

Tagliate le olive a metà e tritate i capperi , aggiungete il tutto in padella insieme ad alcune foglie di basilico e del basilico tritato, alzate la fiamma al massimo per far insaporire il tutto ed ecco qua  il vostro contorno è già pronto, una ricetta facile e veloce da gustare in compagnia.

Buon appetito!

melanzane rifatte