240 – Frissoglia… più leggera di una foglia

La frissoglia è un contorno tipico della campagna di Lucca. Non si trovano molte informazioni relative a questo antico piatto, a parte il fatto che qualcuno lo assimili alla famosa ratatouille francese e che sia uno dei contorni più presenti nei ristoranti della zona.

La ricetta è semplice e molto gustosa, caratterizzata dalla presenza di verdure rigorosamente di stagione e del nostro amato pomodoro. È un contorno estivo gustosissimo a base di bietola, cipolla, zucchine, pomodori e fagiolini.

Un piatto delizioso e appetitoso da presentare agli ospiti. Una volta preparate tutte le verdure si fanno cuocere a fuoco molto alto fino a che non saranno croccanti.

Soltanto a quel punto la frissoglia sarà pronta per essere assaporata.

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