684 – Fagottini di lattuga ripieni di cernia… e ti passa anche l’ernia!

Oggi vi propongo un antipasto sfiziosissimo: fagottini di lattuga ripieni di cernia e salsa d’arancio.

Preparazione di questo antipasto di mare super sfizioso con la cernia

Sbollentate e private della pelle  e dei semi i pomodorini.

In una padella fate scaldare 4 /5 cucchiai di olio, schiacciate l’aglio in camicia e fate soffriggere leggermente con la santolina, appena sfrigoleranno, abbassate la fiamma, adagiate i filetti di cernia, salateli e pepateli.

Dopo circa 1 minuto girate i filetti, fate cuocere 1 minuto anche da questo lato e successivamente alzando la fiamma versate il succo di arancia, dovrà ritirarsi.

In una pentola di acqua bollente scottate le foglie di lattuga per 2 minuti, dopodiché toglietele dall’acqua e raffreddatele in acqua e ghiaccio.

Tritate a coltello le olive e aggiungetele alla cernia, quando il succo di arancia si sarà ritirato quasi del tutto, fate passare 1 minuto e spegnete la fiamma.

Iniziate la composizione: stendete le foglie di lattuga e inserite al centro metà filetto di cernia con 1 cucchiaino di sugo e create degli involtini.

fagotti di lattuga romana con cernia

Guarnite gli involtini con i pomodorini tagliati a cubetti, spolverate con del prezzemolo salate  e pepate.

Aggiungete 2 cucchiai di olio al sugo della cernia, emulsionate e condite così i vostri fagottini, il vostro antipasto è pronto per essere mangiato in compagnia.

fagottini di lattuga con cernia e profumo di arancio

Buon appetito!