425 – Rinvolto maremmano… un sapore ormai lontano!

Il rinvolto maremmano è una golosa ricetta, semplice e veloce da realizzare.

Il rinvolto maremmano si prepara con pochissimi ingredienti, i principali sono ilguancialeed il pecorino, che trasformano ogni boccone in un’esplosione di sapore.

Ideale come antipasto, tagliato a pezzettini per un aperitivo, oppure come secondo piatto accompagnato da una fresca insalata.

Per realizzare il rinvolto maremmano occorrerà anche della farina, in questo caso potete scegliere di utilizzare quella che più vi piace: farina di grani antichi, di grano saraceno, di ceci o di riso.

Preparazione

In una ciotola inserite la farina di grano saraceno e quella di grani antichi, entrambe setacciate e un pizzico di sale.

Incorporate lentamente un bicchiere di acqua ed aiutandovi con una frusta mescolate bene fino ad ottenere una crema non troppo densa.

Scaldate una padella, dopo mettete a cuocere il guanciale a fuoco medio fin quando il grasso non si sarà sciolto diventando trasparente.

Mettete da parte il guanciale rosolato e nella stessa padella versatevi la pastella preparata precedentemente.

Cuocete il rinvolto un minuto per lato a fuoco vivace.

A questo punto adagiate sul rinvolto il guanciale rosolato e il pecorino toscano stagionato tagliato a scaglie e ripiegatelo a metà.

Servite il rinvolto maremmano ben caldo con un filo di miele in superficie.

Rinvolto maremmano, il Bocca TV