39 – Alici o acciughe indorate e fritte… e ti scordi le sconfitte!

Le acciughe indorate e fritte sono alla base della frittura livornese: sfilettate, infarinate e indorate vengono fritte fino a che non diventano croccanti e sono pronte da essere gustate come antipasto o come secondo di mare, meglio ancora se accompagnate da altri pesci fritti.

Con acciughe indorate si intende il cospargerle nell’uovo sbattuto, facendole appunto indorare, subito prima di metterle nell’olio bollente per friggerle. L’unico passaggio un po’ più complicato per chi non è avvezzo a cucinare è proprio la frittura e niente di più. Inoltre è un piatto che si prepara in pochissimo tempo.

Le acciughe indorate e fritte sono un bel modo per presentare a tavola del pesce. Con un po’ di limone spremuto sopra, poi, sono davvero il massimo.