382 – Hummus di ceci originale?… di sicuro era speciale!

L’hummus di ceci è una tipica pietanza della tradizione medio-orientale.

Si tratta di una salsa piuttosto densa a base di legumi, utilizzata come accompagnamento per molti piatti e sempre più diffusa anche nella cucina occidentale.

L’hummus è una crema profumata, preparata con ingredienti sani e genuini, delicata grazie all’utilizzo dei ceci e molto nutriente.

Ideale come accompagnamento di verdure crude o cotte oppure da spalmare sul pane.

Una ricetta che si realizza facilmente e con pochi passaggi, inoltre una volta preparata si conserva in frigorifero fino ad una settimana.

Preparazione hummus di ceci

Mettete in ammollo i ceci per circa 12 ore in acqua. Trascorso questo tempo, scolateli, sciacquateli molto bene e metteteli a cuocere per circa 2 ore (o sino a quando saranno ben morbidi). Ricordatevi di tenere da parte un bicchiere di acqua di cottura.

Nel caso in cui usiate ceci in scatola, non sarà necessario fare questo passaggio perché sono già cotti.

In un mixer mettete tutti gli ingredienti: i ceci, la salsa tahin, succo di un limone, peperoncino, sale, olio e un pizzico di curcuma, cumino e paprika dolce.

Frullate fino a quando non avrete ottenuto una crema densa e senza grumi. Se ce ne fosse bisogno, per rendere l’hummus più cremoso, è possibile aggiungere un po’ di acqua di cottura dei ceci.

Trasferite la crema ottenuta in una ciotola. Se volete potete guarnire con un filo di olio e una macinata di pepe.

L’hummus di ceci è pronto per essere gustato!

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