443 – Salmone gratinato in crosta di sesamo croccante… poi ti senti un gigante!

Il salmone gratinato in crosta di sesamo croccante è un secondo piatto semplice ma gustoso, un’idea originale e leggera di servire il pesce.

Una ricetta con la quale si fa sempre un’ottima figura, con il minimo sforzo si ottiene un piatto salutare e delizioso per il palato.

Grazie alla speciale panatura a base di sesamo ed erbe aromatiche e un filo di olio, con i quali ricoprirete i filetti di salmone, il risultato sarà semplicemente da leccarsi i baffi.

Preparazione

Iniziate la preparazione del salmone gratinato in crosta di sesamo croccante realizzando la panure.

In una ciotola mettete i semi di sesamo, un trito di rosmarino, timo, erba cipollina, prezzemolo, maggiorana e scorza di limone.

Aggiungete dell’olio extravergine di oliva, sale, pepe, un pizzico di pangrattato e mescolate il tutto lasciando poi riposare per circa un’ora.

Pulite i filetti di salmone eliminando la pelle ed eventuali spine, poi passateli sotto acqua corrente ed infine asciugateli.

Trascorsa un’ora, prendete i filetti e passateli nella panatura in modo che siano totalmente ricoperti, dopo adagiateli in una teglia rivestita con carta da forno leggermente unta con olio ed infine cospargete la superficie dei filetti con la panatura, schiacciandola con le mani per farla aderire meglio.

Salate, pepate e irrorate con un filo di olio i filetti di salmone in crosta di sesamo.

Cuocete i filetti di salmone in forno preriscaldato a 180° per circa 8 minuti.

Terminata la cottura sfornate il salmone gratinato in crosta di sesamo croccante e servitelo ben caldo, accompagnato da un gustoso contorno di cipolle di tropea caramellate.