426 – Pollo gratinato con bietola e besciamella… e un saluto ad Antonella!

Il pollo gratinato con bietola e besciamella è una sfiziosa ricetta, ricca di sapore e sostanziosa.

La carne manterrà tutta la sua morbidezza durante la cottura in forno e i sapori della bietola e della besciamella esalteranno ulteriormente il sapore delicato del pollo.

Il pollo gratinato con bietola e besciamella è sicuramente una ricetta insolita ma dal successo garantito, sia per la vista che per il palato.

Preparazione

In una padella fate scaldare dell’olio, poi aggiungete delle foglie di salvia e due spicchi di aglio schiacciati.

Unite anche il pollo tagliato a pezzi e fatelo rosolare per 10 minuti, dopodichè irrorate con un bicchiere di vino bianco. Una volta sfumato il vino, abbassate la fiamma e continuate la cottura.

Nel frattempo, tagliate la bietola a listarelle lasciando da parte le coste che cuocerete al vapore per 15 minuti.

Estraete dalla padella il pollo ormai cotto e mettetelo in un piatto.

Nella stessa padella inserite le foglie di bietola tagliate a listarelle e cuocetele a fuoco vivace per farle appassire.

Prendete una teglia da forno e ricoprite la superficie con della besciamella, poi adagiatevi i pezzi di pollo appena cotti.

Sopra al pollo formate uno strato con la bietola appassita e dopo cercate di tappare il tutto con le coste cotte al vapore, infine cospargete tutta la superficie con la besciamella rimasta.

Grattugiate del parmigiano e spolveratelo sulla besciamella, durante la cottura formerà una crosticina dorata.

Cuocete in forno ventilato per circa 30 minuti a 170°.

Per gustare al meglio il pollo gratinato con bietola e besciamella è necessario farlo riposare una mezz’ora.

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