Rimarrete stupiti dalla facilità di  realizzazione di questo fantastico polpo fritto, una ricetta semplicissima, come gli ingredienti usati, adatta sia come antipasto che come secondo di pesce. Se non avete mai provato questa frittura di polpo direi che è il caso di farlo.

Preparazione

Il polpo dovrà essere precedentemente bollito, raffreddato e colato bene dalla sua acqua.

Iniziate tagliando i tentacoli a fette diagonali di uno spessore di circa mezzo cm, asciugatelo con della carta assorbente.

taglio-polpo

Mettete in una pentola capiente l’olio a scaldare, in una ciotola versate le due farine ed iniziate ad infarinare il polpo, togliendo la farina in eccesso.

inizio-infarinatura

Per una frittura ottimale mettete all’interno dell’olio circa 10 pezzi di polpo alla volta, inserendolo delicatamente un pezzo per volta.

Girate il polpo mentre frigge e dopo circa 3 minuti, ossia quando avrà  raggiunto una  bella doratura, scolatelo in un recipiente con della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e proseguite con la frittura.

doratura-perfetta

Salatelo e servitelo caldo.

piatto-finito

Buon appetito!