249 – Sarde al forno… è di certo un buon giorno!

Le sarde al forno sono un piatto nutriente e gustoso. Protagonista della ricetta, come già detto sono le sardine, pesci molto diffusi nel Mar Mediterraneo e nelle acque che bagnano le coste liguri.

Dal punto di vista nutrizionale le sardine sono pesci ricchi di vitamina D, vitamina B12, calcio, selenio ed omega 3.

La ricetta che proponiamo unisce dei sapori come le sarde con i pinoli, l’uvetta (o uva sultanina), i capperi, la ricotta salata, i pomodori e la menta che combinandosi l’uno con l’altro creano una pietanza particolarmente saporita e e gustosa, da provare sicuramente.

Il procedimento è semplice: mentre faremo ammorbidire l’uvetta nel Marsala per circa dieci minuti, puliremo le sarde e dopo le apriremo a libro. Fatto questo passaggio le laveremo con cura e le saleremo leggermente.

Una volta scolata e strizzata l’uvetta, la uniremo agli altri ingredienti, quindi aggiungeremo i capperi, uno spicchio d’aglio, i pinoli e li triteremo finemente. Amalgamiamo insieme alla mollica di pane, del prezzemolo, qualche foglia di menta, sale e pepe il nostro trito precedentemente preparato.

A questo punto distribuiremo l’impasto ottenuto sulle nostre sarde adagiate su una teglia da forno, qualche cubetto di pomodorino, una spolverata di ricotta salata, le irroriamo con un filo d’olio e saranno pronte per essere infornate a circa 180 gradi per 15 minuti.

Sarde al forno, il Bocca TV