392 – Penne al granchio con pomodorini… ma si vole 3 fiorini!

Le penne al granchio con pomodorini sono un primo piatto di mare il cui gusto è molto delicato pur sprigionando gli intensi profumi del mare.

Il granchio è un crostaceo ideale per piatti raffinati e prelibati, soprattutto se utilizzato fresco perché se ne ottiene il massimo del gusto.

Si può optare ovviamente all’utilizzo del granchio surgelato o congelato laddove aveste difficoltà a reperirlo.

In questa ricetta il Bocca lo cucinerà insieme a dei pomodorini, ottenendo così un condimento sano, leggero e veloce da preparare.

Preparazione

Iniziate la preparazione della ricetta staccando le zampe del granchio e spaccando il carapace. Sciacquate tutte le parti del granchio sotto acqua corrente e mettetele da parte.

Tritate della cipolla, uno spicchio di aglio e un peperoncino e fateli rosolare in una padella con dell’olio caldo. Aggiungete due foglie di salvia.

Unite al soffritto la polpa del granchio, le chele, le zampe e fate cuocere per qualche minuto fino a quando il sugo avrà ritirato.

Nel frattempo avvantaggiatevi mettendo a bollire l’acqua in una pentola.

A questo punto unite al sugo i pomodorini e continuate la cottura in modo che il sugo di granchio si amalgami bene al pomodoro. Salate.

Buttate la pasta e aspettate che termini la cottura. Scolatela con un paio di minuti di anticipo e trasferitela nella padella con il sugo.

Mescolatela molto bene aggiungete una bella spolverata di prezzemolo tritato.

Servite le penne al granchio con pomodorini ben calde!

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