Non potete non provare questa pasta spettacolare, un primo piatto semplice e facile da realizzare che lascerà senza fiato i vostri commensali. Mi raccomando però: gli ingredienti sceglieteli con cura!

Preparazione

Pulite e tagliate in 8 i carciofi, lasciateli a bagno in acqua e limone per evitare che si anneriscono.

Mettete sul fuoco una pentola di acqua a scaldare e salatela vi servirà successivamente per cuocere la pasta.

Iniziate tagliando finemente la cipolla, rimuovete l’anima e la buccia all’aglio.

in una padella con 4/5 cucchiai di olio, lasciate scaldare e poi aggiungete prima la cipolla e poi l’aglio, abbassate al minimo la fiamma e lasciate appassire, scolate i carciofi e aggiungeteli in padella, sfumate con il vino e lasciate evaporare.

Appena il vino sarà evaporato bagnate con un ramaiolo di acqua e lasciate cuocere coperti per circa 10 minuti.

Aggiungete il prezzemolo e il peperoncino.

Mettete a cuocere la pasta.

Quando mancherà all’incirca 2 minuti al termine della cottura della pasta, nella padella aggiungete la salsiccia tagliata a rondelle mescolate bene, alzate la fiamma per far rosolare e dopo 2 minuti scolate la pasta nella padella aggiungete un po’ di acqua di cottura, spolverate con il prezzemolo, mantecate ed ecco qua, siete pronti per impiattare, guarnite con una spolverata di pecorino romano.

Il piatto è pronto, buon appetito!