467 – Pasta tonno ricotta e olive… tra le ricettine estive!

Pasta tonno ricotta e olive è un primo piatto facile e veloce da realizzare, dal gusto delicato e originale.

Una ricetta estiva, ideale da proporre nelle calde giornate di sole, oppure, perfetta da mangiare sotto l’ombrellone.

La pasta tonno ricotta e olive si presta benissimo per essere servita sia calda che fredda.

Preparazione

Tritate finemente uno scalogno, poi versatelo in padella con dell’olio caldo e fatelo soffriggere qualche minuto. Se necessario aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

Nel frattempo fate bollire dell’acqua salata e lessate la pasta che dovrà cuocere contemporaneamente al sugo molto veloce da realizzare.

Tritate delle olive nere denocciolate, dunque unitele allo scalogno.

Prendete dei filetti di tonno sott’olio e sfilacciateli grossolanamente, poi unite anch’esso alle olive e allo scalogno e fate insaporire il tutto per qualche minuto.

Salate e pepate.

A parte, tritate finemente dell’erba cipollina e unitela alla ricotta, macinate del pepe, infine mescolate bene aiutandovi con pochissima acqua di cottura. Dovrete ottenere una consistenza cremosa.

Attendete che la pasta sia cotta, dunque scolate la pasta e versatela in padella. Saltatela un paio di minuti, unendo dell’acqua di cottura.

Aggiungete la ricotta e mantecate la pasta fin quando la ricotta non sarà ben amalgamata.

Prendete un piatto da portata, adagiatevi una porzione di pasta e come tocco finale un filo di olio.

Pasta tonno ricotta e olive è pronta per essere servita e gustata.

Pasta con tonno ricotta e olive, il Bocca TV