395 – Spaghetti ai crostacei freschi… anche se non te li peschi

Gli spaghetti ai crostacei freschi sono un piatto semplice, genuino e gustoso.

Un primo piatto che ci fa pensare all’estate con i suoi profumi di mare, ma che in realtà si mangia con estremo piacere tutto l’anno.

I gamberi, gli scampi e le cicale danno un sapore inconfondibile a questa ricetta. Perfetta per un pranzo importante, abbinata ad un buon vino bianco oppure per una cena speciale a due.

Preparazione

Mettete a bollire dell’acqua. Appena bolle, buttate subito gli spaghetti alla chitarra che hanno una cottura abbastanza lunga.

Aprite gli scampi, incidendoli dalla parte della coda, pulite la cicala togliendo le parti laterali e incidendola a metà ma senza dividerla in due. Infine pulite i gamberi privandoli del carapace fino alla testa.

Prendete dei pomodorini e tagliateli a cubetti. Metteteli da parte in modo che buttino fuori l’acqua in eccesso.

Tritate uno scalogno e un peperoncino e fateli soffriggere in una padella con dell’olio caldo.

Unite i crostacei precedentemente puliti e cuoceteli per pochissimi minuti. Spegnete la fiamma.

Appena saranno cotti gli spaghetti, scolateli e uniteli ai crostacei. Riaccendete la fiamma e fate saltare la pasta qualche secondo.

A questo punto aggiungete i cubetti di pomodorino, del prezzemolo, un pizzico di sale e un mestolo di acqua per finire la cottura.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti in modo che tutti i sapori si leghino tra loro.

Gli spaghetti sono pronti per essere serviti.

Buon appetito!

Spaghetti ai crostacei, il Bocca TV