380 – Cannelloni al ragù… un bel pollicione insù!

I cannelloni al ragù sono un primo piatto molto ricco e saporito amato anche dai palati più esigenti.

I cannelloni fanno parte della tradizione italiana ed accomunano varie regioni d’Italia.

Solitamente vengono farciti con il ragù oppure con ricotta e spinaci ma le varianti possono essere davvero infinite.

I cannelloni sono dei cilindri di pasta molto versatili, ideali per semplici soluzioni e per chi ha poco tempo.

In questa versione, il Bocca non utilizzerà i classici cannelloni ma delle crèpes precedentemente preparate.

Infatti ,per ottimizzare i tempi, sia il ragù che le crèpes possono essere preparate il giorno prima, in modo che il giorno seguente possiate dedicarvi alla preparazione della besciamella e all’assemblaggio del piatto.

Preparazione cannelloni al ragù

Il primo passaggio da fare sarà quello di stendere una crèpes e farcirla con il ragù.
Arrotolatela dandole la forma del cannellone e tagliando le estremità che saranno prive di farcia.

Ripetete questo procedimento per tutte le crèpes che avete preparato.

Cospargete il fondo di una pirofila di besciamella in modo che i cannelloni non si attacchino durante la cottura.

Adagiate i cannelloni nella pirofila, cospargeteli di besciamella fino a coprirli e sulla superficie di ogni cannellone distribuite un pochino di salsa di pomodoro.

Spolverizzate con abbondante parmigiano grattugiato. Infornate a 200° a forno ventilato e aspettate che il formaggio crei la crosticina dorata.

I cannelloni al ragù sono pronti per essere serviti caldi e fumanti.

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