69 – Crème caramel der bocca… se un ti movi un ti tocca!

Crème caramel (o latte alla portoghese) è il nome francese di un semplice e gustoso dolce al cucchiaio di antichissime origini.
Questa è un’ antica ricetta risalente addirittura all’antica Roma, dove veniva preparato come una crema non dolce ma piacevolmente aromatica, che solo successivamente venne addolcita con il miele; dopo il Medioevo, questo dolce arrivò fino a Cristoforo Colombo che lo portò con sé nella conquista del Nuovo Mondo.

Probabilmente proprio per questo motivo la crème caramel – e tutte le sue varianti – è molto conosciuta nei paesi latini specialmente in Messico dove è superbamente preparata. Allora perchè crème caramel e non latte alla portoghese? Perché, più recentemente, si sono radicate forti tradizioni nella preparazione di questa prelibatezza nelle regioni meridionali della Francia, in particolare a Tolouse.

Crème caramel, dolce tipico, il Bocca TV