29 – Frittelle di farina dolce… e poi un bel ponce!

Così come il celebre Castagnaccio, anche le frittelle di farina dolce erano in origine uno dei pochi modi per farsi passare l’appetito mangiando qualcosa di poco costoso e poco elaborato, preparato con ingredienti poveri.

In seguito queste frittelle sono entrate a far parte di quella grande varietà di dolci tipici del Carnevale, anche se ovviamente la ricetta si è persa col tempo, motivo per cui il Bocca ha deciso di preparale e di spiegarne il procedimento esatto e tradizionale, cosicché anche chi non avesse mai sentito parlar di questa ricetta possa provare facilmente a realizzarla.

Le frittelle di farina dolce sono così chiamate per via della farina utilizzata, ovvero quella di castagne. Assieme ad essa si amalgama bene l’uva passa con un po’ d’acqua e il composto è pronto per essere fritto in piccole palline che verranno infine spolverizzate con dello zucchero a velo.

Ed ecco in pochi passi una merenda veloce, buona e tradizionale.

Frittelle di farina dolce, il Bocca TV