191 – Ananas flambé… anche solo da vede’

L’ananas flambé è un dolcissimo e golosissimo dessert molto particolare nel gusto ma decisamente da provare. Si prepara in pochissimo tempo ed è ideale per concludere in modo diverso una cena o un pranzo.

Per flambé si intende un procedimento di cottura mediante il quale si cosparge di alcool – solitamente cognac o rum – una particolare pietanza nella padella e si viene a creare per questo la tipica fiamma fino a che tutta la componente alcolica non si sarà esaurita.

Si possono così realizzare numerosi piatti grazie a questa tecnica, nel caso specifico si è pensato ad un frutto molto acidulo e zuccheroso allo stesso tempo, come l’ananas appunto, in modo che con burro e zucchero ne venisse esaltato ancora di più il sapore. L’ananas flambé è un ottimo fine pasto, particolare e delizioso da preparare senza difficoltà.

Ananas flambè, il Bocca TV