695 – Fagiolini in umido… e non essere timido!

Un piatto super semplice da utilizzare contorno o come piatto unico sfizioso per i nostri amici vegani o vegetariani.

Preparazione fagiolini in umido

Pulite precedentemente i fagiolini.

Tagliate finemente la cipolla, schiacciate un spicchio di aglio.

In una padella mettete 5/6 cucchiai di olio a scaldare, mettete la cipolla, l’aglio e il peperoncino a soffriggere, abbassate la fiamma per non far bruciare il soffritto.

Dopo 2 minuti che la cipolla avrà rosolato aggiungete i fagiolini, salateli e mescolate bene aggiungete 1/2 cucchiai di acqua, alzate la fiamma, coprite e fateli cucinare per 5 minuti.

Aggiungete la passata di pomodoro con altra acqua, alzate la fiamma, fate riprendere il bollore, abbassate nuovamente, coprite e fate cuocere per 40 minuti, avendo cura di girare di tanto in tanto.

Trascorso il tempo necessario i fagiolini in umido sono pronti per essere serviti con un filo di olio a crudo.

Buon appetito!

fagiolini in umido