387 – Omelette ai 4 formaggi… rimanete nei paraggi!

L’omelette ai 4 formaggi è una delizia per il palato ed è perfetta per un pasto veloce.

L’omelette è una ricetta francese davvero molto semplice. Si prepara con le uova e solitamente viene insaporita con l’aggiunta di altri ingredienti come il prosciutto, le verdure o, come in questo caso dai formaggi.

A differenza della frittata, l’omelette si cuoce da un lato solo e per la cottura si può utilizzare sia il burro che l’olio extravergine di oliva.

Nella cucina francese, la tradizione vuole che l’interno dell’omelette rimanga un po’ crudo, ma il tipo di cottura dipende dai gusti, basta non farla cuocere troppo.

Per realizzare l’omelette ai 4 formaggi è fondamentale scegliere del formaggio che si fonda a contatto con il calore.

Il Bocca, per questa ricetta ha scelto di utilizzare del parmigiano grattugiato, Emmenthal, scamorza affumicata e gorgonzola.

Preparazione

Accendete un fornello al minimo della fiamma e mettete a scaldare una padella.

Nel frattempo sbattete le uova con del sale e del pepe. Non sbattetele freneticamente ma amalgamatele dolcemente.

Fate scaldare un filo d’olio nella padella antiaderente e quando sarà ben caldo versatevi le uova sbattute

Spargete bene le uova sul fondo della padella e aspettate qualche secondo per farle raddensare un po’.

A questo punto  aggiungete il formaggio spezzettandolo grossolanamente con le mani, oppure aiutandovi con un coltello, tagliatelo a cubetti.

Aiutandovi con una spatola di legno, richiudete delicatamente l’omelette a mezzaluna, facendo attenzione a non romperla.

Trasferite l’omelette ai 4 formaggi su un piatto. Servitela ben calda e filante.

Omelette ai 4 formaggi, il Bocca TV