201 – Tartare di sgombro… non è mai un ingombro!

La tartare di sgombro è una deliziosa rivisitazione della classica tartare di carne. Per tartare si intende un particolare modo di servire la carne, solitamente bovina, in tanti piccoli cubetti o macinata, lasciata poi marinare e infine gustata con olio e limone.

Il Bocca ha proposto questa variante utilizzando un pesce molto povero come lo sgombro, piccolo pesce azzurro chiamato anche lacerto o maccarello, importantissimo nella dieta mediterranea e un vero toccasana per l’organismo.

Trattandosi di una tartare di sgombro, non è necessaria alcuna cottura e il piatto è pronto in pochissimo tempo, seguendo le indicazioni del Bocca su come tagliare e condire il pesce. In pochi minuti è pronto un antipasto delizioso e poco dispendioso, dal gusto delicatissimo.

Tartare di sgombro, il Bocca TV