92 – Linguine alle canocchie o alle cicale… un sapore celestiale!

Le linguine alle cicale sono un piatto celeberrimo di molte cucine regionali. A Livorno è molto apprezzato proprio perché il sapore intenso delle cicale ricorda il mare così caro ai livornesi. Il Bocca mostra come preparare in poco tempo – davvero poco se si considera il risultato! –  questa ricetta ideale da essere consumata durante la calura estiva, magari durante le vacanze.

Si tratta di un procedimento piuttosto semplice: basterà osservare le cicale che dal loro colore tipicamente traslucido acquistano opacità in cottura, segno che sono ormai pronte per essere degustate. Le linguine alle cicale sono perfette da preparare se non si ha molto tempo a disposizione e si vuole lo stesso fare una bella impressione a tavola.

Linguine alle cicale, il Bocca TV