660 – Gnocchi di polenta in fonduta… e ti pagan la bevuta!

Un piatto gustosissimo e semplice da preparare. Gnocchetti di polenta con fonduta di formaggio e speck sopra (per gli amici vegetariani basta non aggiungerlo alla fine!).

Preparazione degli gnocchi di polenta con fonduta di formaggio

Per la realizzazione degli gnocchi di polenta come li fa il Bocca vedete qui la ricetta. 

gnocchi di polenta

Mettete sul fuoco una pentola di acqua fatela bollire e salatela.

Tagliate a cubetti i formaggi e metteteli in un contenitore ricoperti di latte a “macerare” 3 ore.

In una pentola versate tutto il composto e a fuoco bassissimo mescolando continuamente fate sciogliere il formaggio, quando sarà ben sciolto, mescolando velocemente inserite all’interno due tuorli d’uovo (uno alla volta).

Versate gli gnocchi in acqua bollente e quando saliranno in superficie scolateli.

Posizionate gli gnocchi all’interno di cocotte di terracotta e ricopriteli di fonduta. Infornate per 10 minuti a 180° forno preriscaldato ventilato.

Fate a listarelle lo speck , mettetelo in una padella ben calda e rendetelo croccante.

Gli gnocchi sono pronti per essere tolti dal forno, guarniteli con dei pezzi di speck croccante e serviteli ben caldi.

Buon appetito!

gnocchi di polenta con fonduta formaggi e speck