651 – Pasta al salmone affumicato con panna… e ti allunghi di una spanna!

Un grande classico: la pasta al salmone, in questo caso ho scelto delle tagliatelle fatte a mano che si sposano veramente bene con la delicatezza del sugo al salmone affumicato.

Preparazione della pasta al salmone

In una pentola mettete dell’acqua a bollire e successivamente salatela.

In una padella mettete a scaldare 1 filo di olio, aggiungete il burro, con fiamma al minimo mettete l’erba cipollina tritata finemente, fate insaporire ed aggiungete il salmone tagliato a cubetti, fate insaporire il salmone con il burro, pepate e salate leggermente.

pasta al salmone - preparazione

Buttate le tagliatelle fresche, che saranno pronte appena riprenderà il bollore l’acqua.

Spegnete la fiamma appena il salmone cambia colore, aggiungete la panna mescolate ed appena sono pronte scolate le tagliatelle all’interno del sugo, mantecatela bene ed in un paio di minuti sarà pronta per essere servita ai vostri amici,

Guarnitela con erba cipollina fresca e una macinata di pepe.

Buon appetito!

tagliatelle al salmone